Asi se trochu odliším od ostatních vinařství, ale narovinu, nejsem několikátá generace vinařů a ani jsem nezdědil postupy výroby vína po svých předcích. Ruku na srdce, dnes by taková výroba nebyla ani kvalitativně dostačující :-).
Jako 15ti letý začínající vinař, jsem často slýchával od různých lidí jejich názory, že dobré víno jde koupit spíše u starého vinaře. A protože mám rád výzvy, zkouším dokázat, že i mladší vinaři mají svoji filosofii ve výrobě vín.Začal jsem od píky, jako je pořizování pozemků k sázení nových vinic a postupné vybavování malého vinařství.
V dnešní době obhospodařuji 1,5ha vinic v obci Milotice u Kyjova a to odrůdy: Veltlínské červené rané, Muškát moravský, Rulansdké šedé a modré, Malverina, Hibernal, Pálava, Sylvánské zelené, Sauvignon, Ryzlink rýnský, Tramín, Merlot, Malbec, Syrah a Dornfelder. Pracuji moderní technologií a enologií, která je pro kvalitu vína v dnešní době nezbytně nutná. Dobrá kvalita začíná už prací ve vinici, proto je potřeba získat každý rok co nejkvalitnější surovinu v podobě zralých a zdravých hroznů. Důležité je pak šetrné zpracování při odzrnění hroznů a lisování. Pro bezproblémové a průběžné kvašení mladých vín, jsou získané mošty odkalovány a zakvašeny ušlechtilými kvasinkami. Na veškeré kvašení mladých vín, pak dohlíží řízené kvašení (chlazení moštů) bez kterého již dnes nejde vína vyrábět. Následuje 6ti mesíční zrání a školení vín na jemných kvasničních kalech pro dosažení co možná nejlepšího výsledku.
Aktuálně pro Vás mám celkem 13 vín.
Nyní doprava zdarma při odběru 1 kartonu a více.
Malverina je nová zajímavá moravská odrůda, která snoubí aroma sladkého koření - skořice s příjemným zbytkovým cukrem v perzistenci chutě.
Alkohol: 12,5%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 8,6g/l
Celkové kyseliny: 5,7g/l
Obec: Milotice
Viniční trať: Kopce
Pálava ve výběru z bobulí vás překvapí už na nos vůní po mandarinkové kůře. V chuti se snoubí sladkost květového medu, která prodlužuje vínu jeho perzistenci.
Alkohol: 12,0%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 43,0 g/l
Celkové kyseliny: 6,4 g/l
Obec: Milotice
Viniční trať: Šidleny
Tento Hibernal vás zaujme svojí vůní červeného grepu a jemného černého rybízu.To všechno doplní pikantní kyselinka, kterou Hibernal zdědil po jednom svém rodiči Ryzlinku.
Alkohol: 13,0
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 4,7g/l
Celkové kyseliny: 6,9g/l
Obec: Milotice
Viniční trať: Šidleny
Pinot Noir 2018 ELEMENTS - suché
Co může být lepší než Pinot výzrálý 12 měsíců na barriqovém dubovém sudě? Vůně švestkových povidel a chuť tmavé čokolády, tak tohle je přesně náš Pinot :-)
Alkohol: 13,5%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 2,0g/l
Celkové kyseliny: 5,0g/l
Obec: Milotice
Viniční trať: Kopce
Rulandské šedé 2019 - polosladké
Stará francouská odrůda, která je u zákazníků ve velké oblibě, v aroma naleznete tóny žlutého masitého ovoce. Závěr chuti je tvořen příjemným zbytkovým cukrem.
Alkohol: 13,0%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 14,5g/l
Celkové kyseliny: 6,7g/l
Obec: Milotice
Viniční trať: Kopce
Black Hill cuvée 2019 - polosuché
Black Hill je cuvée z mé nejstarší vinice, jedná se o kombinaci Sylvánského a Sauvignonu. Aromatika vína směřuje do vůně zeleného bombónu a čerstvého ovoce.
Alkohol: 13,0%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 5,2g/l
Celkové kyseliny: 6,4g/l
Obec: Milotice
Viniční trať: Šidleny
Tramín 2019 ELEMENTS - polosuché
Tramín má svoji fantastickou vůni rozkvetlé růže a fialek.Chuť je delikátní s příjemně medovým zbytkovým cukrem.
Alkohol: 13,5%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 5,3 g/hl
Celkové kyseliny: 5,8 g/hl
Obec: Milotice
Viniční trať: Dubičáky
BLOND Cuvée 2019 ELEMENTS - suché
Luxusní novinka cuvée BLOND ze Syrahu, Malbecu, Merlotu a Pinot noir, jde o víno vyrobené z modrých hroznů, které je bílé barvy tzv. Blanc de noirs. Zaujme vás expresivní vůní zralého banánu a decentního doteku francouzského nepáleného dubu.
Alkohol: 12,5%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 3,1g/l
Celkové kyseliny: 6,8g/l
Obec: Milotice
Viniční trať: Kopce
Veltlínské č. rané 2019 - polosuché
Tuhle Večerku vám fakt doporučuji, je mladá a voňavá po přezrálé hrušce.Chuť je decentní a příjemná jak dělané pro každodení posezení u telky.
Alkohol: 12,5%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 7,5g/l
Celkové kyseliny: 6,2g/l
Obec: Milotice
Viniční trať: Kopce
Dornfelder 2018 ELEMENTS - suché
Excelentní Dorfelder s vůní po tmavé čokoládě a marmeládě z borůvek. Elegance získaná díky 12ti měsícům ležení na barriqových sudech.
Alkohol: 12,5%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 2,3g/l
Celkové kyseliny: 5,5g/l
Obec: Milotice
Viniční trať: Šidleny
Chardonnay, víno s trochu odlišnou filozofií. Kdy uvidíte jiný náhled jak se třeba může dělat Chardonnay ve světě. Víno, které vyzrávalo na dřevěných sudech, půl roku na Sur-lie vám nabídne vůni máslové sušenky a slaného karamelu. V chuti najdete máslovou briošku, díky odbourání kyseliny jablečné.
Alkohol: 14,5%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 0,5g/l
Celkové kyseliny: 5,4g/l
Obec: Blatnice pod Sv. Antonínkem
Viniční trať: Stará hora
Ryzlink vlašský 2019 ELEMENTS - sladké
Přezrálý bobulový Ryzlink vlašský z mikulovské podoblasti, je vysoce koncentrovaný v aromatice. Naleznete zde aroma kandovaných rozinek a propolisovo-medové vůně.
Alkohol: 12,5%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 65,1g/l
Celkové kyseliny: 7,5g/l
Obec: Novosedly
Viniční trať: Janův vrch
Srdeční záležitost je právě odrůda Riesling! Klon 355 Gm, nalezený ve starý výsadbách v Německu, který dává velmi malý výnost ku prospěchu kvality a aroma po zralých meruňkách. Chuť je šťavnatá se sexy kyselinkou! ;-)
Alkohol: 13,0%
Objem: 75cl
Zbytkový cukr: 5,3g/l
Celkové kyseliny: 7,7g/l
Obec: Novosedly
Viniční trať: Stará hora
Nenašli jste, co jste hledali?
Nabízím také
Obchodní podmínky
Facebook
Kontakty
Partneři: Skvělá káva
Stanik wine & food
Copyright © 2020, mlady-vinar.cz
