MENU

Asi se trochu odliším od ostatních vinařství, ale narovinu, nejsem několikátá generace vinařů a ani jsem nezdědil postupy výroby vína po svých předcích. Ruku na srdce, dnes by taková výroba nebyla ani kvalitativně dostačující :-).

Proč Mladý vinař?

Jako 15ti letý začínající vinař, jsem často slýchával od různých lidí jejich názory, že dobré víno jde koupit spíše u starého vinaře. A protože mám rád výzvy, zkouším dokázat, že i mladší vinaři mají svoji filosofii ve výrobě vín.Začal jsem od píky, jako je pořizování pozemků k sázení nových vinic a postupné vybavování malého vinařství.

V dnešní době obhospodařuji 1,5ha vinic v obci Milotice u Kyjova a to odrůdy: Veltlínské červené rané, Muškát moravský, Rulansdké šedé a modré, Malverina, Hibernal, Pálava, Sylvánské zelené, Sauvignon, Ryzlink rýnský, Tramín, Merlot, Malbec, Syrah a Dornfeldr. Pracuji moderní  technologií a enologií, která je pro kvalitu vína v dnešní době  nezbytně nutná. Dobrá kvalita začíná už prací ve vinici, proto je potřeba získat každý rok co nejkvalitnější surovinu v podobě zralých a zdravých hroznů. Důležité je pak šetrné zpracování při odzrnění hroznů a lisování. Pro bezproblémové a průběžné kvašení mladých vín, jsou získané mošty odkalovány a zakvašeny ušlechtilými kvasinkami. Na veškeré kvašení mladých vín, pak dohlíží řízené kvašení (chlazení moštů) bez kterého již dnes nejde vína vyrábět. Následuje 6ti mesíční zrání a školení vín na jemných kvasničních kalech pro dosažení co možná nejlepšího výsledku.

 

Aktuálně pro Vás mám celkem 8 vín.
Nyní doprava zdarma při odběru 1 kartonu a více.

Obrázek produktu

Malverina 2017 - polosladké

Malverina je nová zajímavá odrůda, která snoubí aroma kořenitosti se zbytkovým cukrem v dochuti.

145 Kč
Obrázek produktu

Pálava 2017 - polosladké

Pálava ve výběru z hroznů vás překvapí už na nos vůní po mandarinkové kůře. V chuti se snoubí sladkost květového medu, která prodlužuje vínu jeho perzistenci.

225 Kč
Obrázek produktu

Hibernal 2017 - suché

Tento Hibernal vás zaujme svojí vůní červeného grepu a jemného černého rybízu.To všechno doplní pikantní kyselinka, kterou Hibernal zdědil po jednom svém rodiči Ryzlinku.

165 Kč
Obrázek produktu

Pinot Noir 2017 ELEMENTS - suché

Co může být lepší než Pinot výzrálý 12 měsíců na barriqovém dubovém sudě? Vůně švestkových povidel a chuť tmavé čokolády, tak tohle je přesně náš Pinot :-)

250 Kč
Obrázek produktu

Veltlínské červené rané 2018 - polosuché

Tuhle Večerku vám fakt doporučuji, je mladá a voňavá po přezrálé hrušce.Chuť je decentní a příjemná jak dělané pro každodení posezení u telky.

145 Kč
Obrázek produktu

Muškát moravský 2017 - suché

Mladý muškát je fakt pecka v aromatice, ve které najdete limety a citrusy.Nabudí vás svěžestí a chutnou lehkostí při které si uvědomíte, že 1 láhev je málo! :-)

145 Kč
Obrázek produktu

Dornfelder 2017 ELEMENTS - suché

Excelentní Dorfelder  s vůní po tmavé čokoládě a marmeládě z borůvek. Elegance získaná díky 12ti měsícům ležení na barriqových sudech.

250 Kč
Obrázek produktu

Friendly pinot ELEMENTS 2017 - suché

Friendly pinot, víno s trochu odlišnou filozofií. Kdy uvidíte jiný náhled jak se může dělat pinot třeba ve světě. Víno, které vyzrávalo na dřevěných sudech, půl roku na Sur-lie vám nabídne vůni vanilky a slaného karamelu. V chuti najdete máslovou sušenku, díky odbourání kyseliny jablečné.

165 Kč

Nenašli jste, co jste hledali?
Nabízím také

Degustace/ubytování