MENU

Asi se trochu odliším od ostatních vinařství, ale narovinu, nejsem několikátá generace vinařů a ani jsem nezdědil postupy výroby vína po svých předcích. Ruku na srdce, dnes by taková výroba nebyla ani kvalitativně dostačující :-).

Proč Mladý vinař?

Jako 15ti letý začínající vinař, jsem často slýchával od různých lidí jejich názory, že dobré víno jde koupit spíše u starého vinaře. A protože mám rád výzvy, zkouším dokázat, že i mladší vinaři mají svoji filosofii ve výrobě vín.Začal jsem od píky, jako je pořizování pozemků k sázení nových vinic a postupné vybavování malého vinařství.

V dnešní době obhospodařuji 1,5ha vinic v obci Milotice u Kyjova a to odrůdy: Veltlínské červené rané, Muškát moravský, Rulansdké šedé a modré, Malverina, Hibernal, Pálava, Sylvánské zelené, Sauvignon, Ryzlink rýnský, Tramín, Merlot, Malbec, Syrah a Dornfeldr. Pracuji moderní  technologií a enologií, která je pro kvalitu vína v dnešní době  nezbytně nutná. Dobrá kvalita začíná už prací ve vinici, proto je potřeba získat každý rok co nejkvalitnější surovinu v podobě zralých a zdravých hroznů. Důležité je pak šetrné zpracování při odzrnění hroznů a lisování. Pro bezproblémové a průběžné kvašení mladých vín, jsou získané mošty odkalovány a zakvašeny ušlechtilými kvasinkami. Na veškeré kvašení mladých vín, pak dohlíží řízené kvašení (chlazení moštů) bez kterého již dnes nejde vína vyrábět. Následuje 6ti mesíční zrání a školení vín na jemných kvasničních kalech pro dosažení co možná nejlepšího výsledku.

 

Aktuálně pro Vás mám celkem 11 vín.
Nyní doprava zdarma při odběru 1 kartonu a více.

Obrázek produktu

Pálava 2018 - polosladké

Pálava ve výběru z hroznů vás překvapí už na nos vůní po mandarinkové kůře. V chuti se snoubí sladkost květového medu, která prodlužuje vínu jeho perzistenci.

225 Kč
Obrázek produktu

Hibernal 2018 - suché

Tento Hibernal vás zaujme svojí vůní červeného grepu a jemného černého rybízu.To všechno doplní pikantní kyselinka, kterou Hibernal zdědil po jednom svém rodiči Ryzlinku.

175 Kč
Obrázek produktu

Pinot Noir 2017 ELEMENTS - suché

Co může být lepší než Pinot výzrálý 12 měsíců na barriqovém dubovém sudě? Vůně švestkových povidel a chuť tmavé čokolády, tak tohle je přesně náš Pinot :-)

250 Kč
Obrázek produktu

Rulandské šedé 2018 - polosuché

Stará francouská odrůda, která je u zákazníků ve velké oblibě, pro svoji krásnou medovou vyzrálost v aroma a příjemný zbytkový cukr v chuti.

175 Kč
Obrázek produktu

Black Hill cuvée 2018 - polosuché

Black Hill je cuvée z mé nejstarší vinice, jedná se o kombinaci Sylvánského a Sauvignonu. Aromatika vína směřuje do vůně zeleného bombónu a čerstvého ovoce.

145 Kč
Obrázek produktu

Tramín 2018 - polosladké

Tramín má svoji fantastickou vůni rozkvetlé růže a fialek.Chuť je delikátní s příjemně medovým zbytkovým cukrem.

165 Kč
Obrázek produktu

Pink Pinot 2018 - polosuché

Naše letošní novinka v podobě růžovky z Pinot noir, jde o víno vyrobené z modrých hroznů.Zaujme vás expresivní vůní zralého banánu a decentního zbytkového cukru.

145 Kč
Obrázek produktu

Veltlínské červené rané 2018 - polosuché

Tuhle Večerku vám fakt doporučuji, je mladá a voňavá po přezrálé hrušce.Chuť je decentní a příjemná jak dělané pro každodení posezení u telky.

145 Kč
Obrázek produktu

Muškát moravský 2018 - polosuché

Mladý muškát je fakt pecka v aromatice, ve které najdete limety a citrusy.Nabudí vás svěžestí a chutnou lehkostí při které si uvědomíte, že 1 láhev je málo! :-)

145 Kč
Obrázek produktu

Dornfelder 2017 ELEMENTS - suché

Excelentní Dorfelder  s vůní po tmavé čokoládě a marmeládě z borůvek. Elegance získaná díky 12ti měsícům ležení na barriqových sudech.

250 Kč
Obrázek produktu

Chardonnay ELEMENTS 2018 - suché

Chardonnay, víno s trochu odlišnou filozofií. Kdy uvidíte jiný náhled jak se třeba může dělat Chardonnay ve světě. Víno, které vyzrávalo na dřevěných sudech, půl roku na Sur-lie vám nabídne vůni máslové sušenky a slaného karamelu. V chuti najdete máslovou briošku, díky odbourání kyseliny jablečné.

185 Kč

Nenašli jste, co jste hledali?
Nabízím také

Degustace/ubytování